CHOCOLATE BLANCO

1. BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

   
   

   
   

   Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar los boniatos asados (fríos) y apartar los 250gr necesarios para la receta.
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2. 

   Trocear el chocolate blanco y fundirlo al baño María junto con la mantequilla.
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3. 

   Incorporar en el bol del chocolate el azúcar blanco y el azúcar moreno. Mezclar bien y retirar del fuego.
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4. 

   Añadir a la mezcla del chocolate blanco, el boniato y la maicena tamizada, batir con la batidora eléctrica para que queden todos los ingredientes bien ligados.
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5. 

   Ir incorporando los huevos con movimientos envolventes en dos o tres veces.
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6. 

   Añadir la vainilla y mezclar con suavidad.
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7. 

   Preparar un molde colocando papel de hornear en el fondo y pintando las paredes con mantequilla.
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8. 

   Verter la mezcla del brownie en el molde y alisar la superficie, dar un par de golpes en la encimera para que suban las burbujas de aire y hornear durante 30 minutos.
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9. 

   Desmoldar el brownie y dejar que se enfríe antes de cortarlo en porciones. Servirlo con azúcar glass espolvoreado por encima.